圧力鍋 de 栗きんとん
作り方
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1
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くちなしの実を包丁で3つくらいに切ります。(割る感じです。)
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2
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割ったくちなしのみを20分位水につけて色を出します。
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3
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圧力鍋に皮を厚めにむいたさつまいもをいれて、くちなしの実を漉しながら水を入れます。
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4
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蓋をして圧力をかけます。ピンが回り始めて5分程度火にかけます。
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5
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そのまま冷まして、圧力がなくなったら蓋を開け、さつまいもを取り出し、漉します。
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6
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鍋に漉したさつまいも、砂糖と栗の甘露煮のシロップを入れて、弱火で2〜3分煮ながら混ぜます。
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7
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栗の甘露煮を入れて混ぜて出来上がりです。
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コツ・ポイント
くちなしの実の色をしっかりつけるには、さつまいもを小さ目に切って、しっかり色を出した後、漉した水にしばらく浸けておくと良いかもしれません。今回はいつもより鮮やかな色が出なかったような気がします。来年の課題になりました笑
このレシピの生い立ち
毎年作っていますが、今年は時短したくて圧力鍋で出来ないかな?と思って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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