母の味★☆伊達巻き
Description
お正月に食べたくなるふんわりしたケーキのような柔らか触感の伊達巻きです★☆宜しかったら作ってみてください。
クック42234C☆
作り方
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1
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白身魚、砂糖、塩、酒、だし汁、すりおろした山芋わミキサーに入れて、混ぜ合わせる。
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2
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ミキサーに卵を一個ずつを五回に分けて割り入れてから、同様にミキサーで混ぜ合わせる。
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3
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混ぜ合わせたら、材料をオーブンの天板に敷く。
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4
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180 度に熱したオーブンで２０分から２３分間焼く。
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5
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焼き上がったら、熱いうちに巻きすで巻き、巻き終えたら巻き終わりにゴムで縛る。
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6
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伊達巻きを冷蔵庫にて冷ます。巻き上がりはこんな感じです★☆
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7
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あら熱が取れて冷やし終えたら完成です。
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8
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冷やすときにラップを巻きすの上から掛けておくとしっかり冷えます。
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コツ・ポイント
１度に全量の卵を混ぜない。分離を防ぐ為に１個ずつをミキサーに掛ける。巻きすで巻く際は、最初の一巻きをしっかりと注意しながら丁寧に巻くと形が崩れない。急ぎの場合は冷凍で30~40分冷ます。
このレシピの生い立ち
祖父と母から伝わる伊達巻きを記録の為にレシピにしました★☆ふんわりした触感の伊達巻きです。あっという間に無くなるために、写真は撮影が間に合わず、ご容赦下さい。令和元年にようやく写真アップします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック42234C☆
