パンやサラダに♡手作りカッテージチーズ
Ｓむっちぃ
作り方
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牛乳を温めます
６０度から７０度で火から下ろします（温度計が無い場合は、鍋の周りがふつふつして沸騰する前） 決して沸騰させないで下さいね
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レモン汁を加え、木べらで「のの字」をゆっくり１度だけ書いて混ぜる。
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3
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写真のように分離してきますがそのまま１５分程度放置します
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4
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さらしを敷いたざる（下に受けボウルを）に静かに入れます。ボウルに残るのが「ホエー」です。
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このホエーを使ってベーグルを作るともっちりするので是非捨てないでね！ID::1052398でベーグル紹介しています
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ベーグルに挟む場合はこれにお砂糖をお好みで大さじ１程度混ぜて練ったものや、ブルーベリージャム等（果肉有りが○）と混ぜても○
このままオリーブオイルと塩をかけてもカプレーゼ風で美味しいです。
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カプレーゼ風にする場合は、塩少々を練りこみ（振りかけても可）EXオリーブオイルをかけて！白ワインにピッタリです
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ケーキの材料として使う場合は、塩一つまみを練りこんで使います。使用方法は普通のチーズケーキレシピのクリームチーズの代わりに使います。さっぱりとしたローカロリーケーキになります！
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コツ・ポイント
牛乳は沸騰させない事。牛乳は高脂肪の物をお勧めします
このレシピの生い立ち
ザンビアはフレッシュチーズが高く、しかも有る時と無い時があるので自分で作りました。とても簡単だし買った物よりもミルクの甘みを感じる事ができて大成功！ ほぼ毎日ベーグル作りしていますが、これでベーグルのバリエーション増えそうです！（クリチーが欲しくなるベーグル、例えばシナモンレーズンとか今後はじゃんじゃん作ります） そして、ミルクの甘みが美味しいのでモッツァレラ代わりにカプレーゼもつくれます！
Ｓむっちぃ
