切るだけ！ながいもの梅和え

計量スプーンがなくてティースプーンを使用。もう１品の小鉢だったらこの分量で２人分ですが、いっぱい食べたいときは１人分の分量です。ながいもの色も悪くなるので、作ったらすぐ食べてね！
ながいもの皮むきがダメな人は、ながいもの切り口にフォークを差して持ち、水道をジャージャー流しながら流水の下でピーラーでむけば触らなくて済みますよ。お酒にも合うし、ご飯とお味噌汁でもいけちゃう！ダンナの大好物です。

母が毎年漬けてくれる極上の梅干！その漬け汁がまたおいしいので、ドレッシングだのタレだのに利用しています。もし、漬け汁がなくて市販の梅干を利用するなら、柔らかいタイプの梅干の実を半分位ほぐして混ぜてください。