砂糖不使用☆バナナのガレット・デ・ロワ
トトさん家のおやつ
作り方
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1
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オーブンを180℃に余熱する。
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2
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バナナの皮を剥き、ボールに入れてフォークでよく潰す。卵2つを小鉢に割入れ、よくといておく。
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3
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バナナの入ったボールに、小鉢の3/4の卵を加え、1/4の卵はそのまま小鉢に残す。→後でパイの表面に塗る為。
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4
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アーモンドプードル、洋酒かバニラエッセンスを少々加えて、よく混ぜる。フィリングの出来上がり。
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5
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オーブンシートの上にパイシートを広げ、端を残しながらフィリングを満遍なく乗せる。
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6
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お好みで、フェーヴ(陶器のお人形やそら豆、アーモンド)を1粒、フィリングの中に隠す。
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7
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もう1枚のパイシートを被せたら、端をフォークで抑えるように潰して、ぐるりと包む。
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8
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溶き卵をパイの表面に塗る。
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9
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オーブンに入れて、180℃で30分～、綺麗な焼き色が付いたら出来上がり。
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10
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召し上がれ。
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コツ・ポイント
ガレット・デ・ロワには、陶器のお人形が入っていて、食べたケーキの中にお人形が入っていた人が、王冠を被り、新年に幸福がやってくる･･･という物ですが、陶器のお人形の代わりに、乾燥したそら豆や、アーモンドのつぶ等でも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
砂糖を使わない手軽なおやつが作りたくて。
トトさん家のおやつ
