レタスの保存法
aquamoon
作り方
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1
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沸騰したお湯と、水を同量で混ぜ、５０度くらいのお湯をボウルに準備しておく。（合計カップ１杯程度で足りる）
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2
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レタスの泥等を洗い流し、芯の根元の部分を薄く切り落とす。
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3
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１のボウルにレタスをつけて、２～３分待つ。（全体が浸る必要はない）
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4
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水に浸したキッチンペーパーを、清潔なビニール袋の中に敷く。（１枚を４つ折くらいで足りる）
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5
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レタスをお湯から上げて、４のビニール袋に入れる。芯の切り口がキッチンペーパーにあたるように。
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6
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ビニール袋の口をねじって結び、冷蔵庫で保管。
使う時は、残す部分への切り口がなるべく少ないようにする。
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コツ・ポイント
レタスは大部分が水分！ ５０度くらいのお湯だと、吸い上げやすく、細胞も死なない！ 赤くなるのは、生きたレタスが傷から腐らないように抵抗している！ -- この方法で保存してみて、少しずつ使いきるまで、１２日間シャッキリ☆でした。キッチンペーパーが赤く染まってくるので、気になって一度新しいものに取り替えてみました。洗ったり水切りしたりなしで、ビニール袋からちぎって直接使っちゃいました。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組の、ためしてガッテンで紹介されていました。
実際にやってみて本当に便利だと思ったので、私が行った詳細を載せます。
実際にやってみて本当に便利だと思ったので、私が行った詳細を載せます。
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