オレンジのカスタードクリーム
作り方
-
-
1
-
ボールに卵黄、砂糖をいれよく混ぜ、そこに薄力粉を合わせ、牛乳で粉が入れてよく混ぜます
-
-
-
2
-
1に牛乳、オレンジ果汁を少しずつ加えて溶きのばし、火にかけて、クリーム状にします。
-
-
-
3
-
火からおろし バター、バニラオイルをいれ、好みで生クリームを入れ、固さを調節します。 ☆私はマーマレードやピール、コアントローを入れました。
-
コツ・ポイント
これはフランス風のカスタークリームの作り方でしょうか・・・小麦粉もコーンスターチも入れなくても、牛乳と砂糖を煮詰めれば、とにかく練乳になるので、弱火で気長に煮詰めれば、果汁がもっとたっぷり入っても大丈夫です。
私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。
私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。
このレシピの生い立ち
パンのフィリング用につくりました。水分のなくなるまで ゆっくり煮詰めます。もっと果汁が多くてもよかった気がします。
次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います
次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います