自家製ラムレーズンの作り方♪
せなちょぴ
作り方
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まずは鍋にお湯を沸かして綺麗に洗ったビンとフタをグツグツ2分くらい煮て熱湯消毒します♪
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出来上がってすぐ使うのであればタッパーでもいいと思います♪(綺麗に洗って水気をしっかり取ってね！)
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ビンとフタを引き上げたら布巾などで拭かずに自然乾燥させます♪(鍋のお湯はまだ捨てないで！)
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次にレーズンを鍋のお湯に入れてサッとお湯にくぐらせます♪
ザルにあげたらペーパーでしっかり水気を取りましょう♪
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乾いたビンに水気を取ったレーズンとレーズンが浸るくらいのラム酒を入れて仕込み完了♪
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ラム酒を吸ってレーズンが膨らむのでビンの7〜8分目くらいを目安に詰めてくださいね♪
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あとは冷蔵庫で1週間程度寝かせたらお菓子などに使いましょう♪
ラム酒が減ったらまた浸るくらいまで足してくださいね♪
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ラム酒の銘柄などにこだわりはないのでや◯やで1000円程度で買えるものを使っています
レーズンもスーパーで買えるものです
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このラムレーズンを使った
ラムレーズンとクルミのパウンドケーキ♪
レシピID:5442830
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レシピ写真に使っているのは仕込みたてのものなのでしぼんでいますが使いごろになるとレーズンがぷっくり可愛くなりますよ♪
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使うときは綺麗に洗ったスプーンなどですくいましょう♪
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コツ・ポイント
レーズンをお湯に浸しすぎないこと！
オイルコーティングを落としたいだけなのでほんとサッとでいいです♪
オイルコーティングを落としたいだけなのでほんとサッとでいいです♪
このレシピの生い立ち
ラムレーズンを買うとちょっとしか入ってないのにお高いので自分で仕込んでたくさん使いたくていろんな作り方を調べて自己流にしました♪
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せなちょぴ
