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トマトは粗みじん切りにする。☆の調味料を混ぜ合わせておく。
サーモンに塩、こしょうして米粉(薄力粉)薄くまぶし、サラダ油(分量外)でこんがり焼き中まで火を通す。
火が通ったら皿に盛りつける。フライパンをペーパーで拭き、トマト加え炒める。崩れてきたら☆の調味料加え軽く煮詰める。
盛り付けたサーモンにソースをかける。