綺麗になれちゃう『大根の羽二重餅風』
akikoiwsk
作り方
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1
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大根の皮を剥いて2mm位の厚さにスライスします
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2
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塩水に漬けて大根を柔らかくします
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3
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キッチンペーパーで水分を拭き取ります
この時にギュッと押して水分を取るとあとの作業がしやすくなります
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4
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プロシュートを1.5cm角に小さく折って大根の上にのせます
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5
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サワークリームを少しのせます
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6
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大根でプロシュートとサワークリームを挟むように半分に折ります
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7
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こんな感じです
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8
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三葉をさっと茹でます
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9
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直ぐに氷水に浸けます
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10
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キッチンペーパーで水分をよく取ります
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11
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三葉で大根を巻きます
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12
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三葉の葉の部分が中央になるようにして茎をクルクルと巻いて巻き終わりは見えないようにします
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13
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盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
大根を塩水に浸ける時は少し塩を多めしておくと大根がしんなりして半分にしやすくなります
キッチンペーパーで水分を拭き取るときはペーパーで挟んで押さえるように拭き取ります
三葉の水分を取るときは葉を綺麗に開いておくと見た目が綺麗になります
キッチンペーパーで水分を拭き取るときはペーパーで挟んで押さえるように拭き取ります
三葉の水分を取るときは葉を綺麗に開いておくと見た目が綺麗になります
このレシピの生い立ち
いつものお節をちょっぴりお洒落に...
お酒との相性もピッタリです
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