マダラソテーのトマト煮込み
あおもりの肴
作り方
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1
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タラの切り身を用意し、全体に塩コショウを振ります。
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2
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薄力粉を全体にまぶし、余分な粉を落とします。
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3
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バターでタラの切り身をソテーします。
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4
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全体に焦げ目が付いたらカットトマトを入れます。弱火で10分程度、水分が少し残るくらいまで煮込みます。
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5
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皿に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
トマト缶の酸味や甘味があるので味付けは塩コショウのみでも大丈夫です。
煮込む際に白ワインを少量入れて風味付けしても美味しいです。
煮込む際に白ワインを少量入れて風味付けしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
青森県産のマダラを使ったレシピです。
タラの身は白身で癖がないためどんな味付けでも相性が良いですよ。
鮮度が良いタラの身は熱を通してもプリプリとした食感でとっても美味しいです(*'▽')
タラの身は白身で癖がないためどんな味付けでも相性が良いですよ。
鮮度が良いタラの身は熱を通してもプリプリとした食感でとっても美味しいです(*'▽')
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あおもりの肴
