ゆず大根(大根の甘酢漬け)

大根はピーラーで皮を剥き根元と根先を切り落とす

大きい大根であれば横半分に切った後、縦に4つ割りにする(8等分)
※漬ける容器のサイズに合わせてもOK

柚子は皮を包丁で薄く剥き千切りにする
果肉は汁を絞っておく

漬物容器の蓋をし涼しい所で保存する
(夏場は傷みやすいので冷蔵庫で保存)

水分が上がってきます。浸かるまでは時々ゆすって調味料がかたよらないようにする

2～3日して大根がしんなりしてきたら食べ頃。もう少し置くとさらに美味しくなります！