低温 絶品鶏胸チャーシュー！(Rチキン)
Ｄａｉ＇ｓキッチン
作り方
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1
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チキンに塩コショウとパクチーを振りかける
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2
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スーパーなどにある小さい袋に酒とナンプラーをいれる。
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3
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袋に肉をいれて、空気を抜いてくくる。 その後もみこむ
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4
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60-65℃のお湯につける。 途中ひっくり返しながら1h15mじっくり加熱する。
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5
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加熱後一度お湯は抜く。
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6
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袋のままあら熱をとり、そのまま冷水で冷やす。
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7
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こんなかんじに！
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8
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はい！
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コツ・ポイント
お湯加減の調整！
私はときどき指を湯につけて感覚で管理してました。
私はときどき指を湯につけて感覚で管理してました。
このレシピの生い立ち
パサパサの鶏胸肉をおいしく食べるために開発。
低温調理を採用しました！
低温調理を採用しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Ｄａｉ＇ｓキッチン
