簡単♪オリーブオイルでチョコモカスコーン

◎印の材料を、上から順番にボウルに入れ、その都度、泡だて器でよく混ぜ合わせる。オリーブオイルを振り入れて、泡だて器で大きな塊がなくなるくらいに混ぜる。計量カップに卵を割りいれよく溶き、牛乳を加えて８０ｃｃにする。

ボウルの粉類の中央をくぼませて、卵と牛乳を合わせたものを注ぎ入れて、木べらで粉っぽさがなくなるように混ぜていく。ある程度混ざったらチョコチップを入れ、半分に折りのばし×３回位で繰り返す。粉っぽさがなくなり、しっとりしていると思います。

丸くして（ボール状）ラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。３０分後、オーブンを２００度に予熱する。スコーンの生地を取り出して、厚さ２ｃｍ程度の円盤型に潰し８等分に切る。オーブンシートを敷いた天板に乗せ２００度のオーブンで２５分焼いて完成♪

今回も、大好きなフレーバーコーヒーを入れました。マカダミアナッツとバニラのフレーバーです。いい香り。本当はミューズリーも使いたかったのですが、忘れちゃいました（汗）