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メカジキの両面に塩を振ります。
小麦粉を両面にしっかりまぶします。
中火のフライパンにバターをたっぷり入れて、バターが溶けたら②のメカジキを入れます。
中火で蓋をして、メカジキの下半分の色が白く変わってきたら裏返します。
また蓋をして好みの焼き色になるまで焼いたら出来上がりです。