ふんわり卵の中華スープ
ぽてち先輩
作り方
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1
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卵を空気を含ませるようによく混ぜておく。
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2
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水を鍋に入れて火にかける。湧いたら中華スープの素を溶かし、ゴマ油といりゴマを加える。
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3
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※味をみて、適宜中華スープの素や水を加えてください。
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4
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2を沸騰させ、卵を入れて火を止める。5秒ほど待つと写真のようになるので、おたまで卵をほぐすように混ぜ、再び火をつける。
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5
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卵の塊が小さくなるまで混ざったら、ワカメを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
最初に空気を入れながら卵を混ぜるとふわっとします。
鍋に卵を入れてから、固まりきらないうちに混ぜ始めると卵液スープになるので注意。
鍋に卵を入れてから、固まりきらないうちに混ぜ始めると卵液スープになるので注意。
このレシピの生い立ち
旦那がスープを作ると、卵がスープと同化してしまっていたので、コツをまとめてみました。
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ぽてち先輩
