エスニックver 海老のペペロンチーノ
我が家のレシピ帳
作り方
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1
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海老の殻をむいて、背ワタをとります。
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2
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パクチーを1cm幅に切ります。
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3
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パスタを表示時間通りに茹でます。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、唐辛子・ニンニクを香りが出るまで炒めます。
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5
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海老を加え、色が変わるまでしっかり炒めます。
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6
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パスタの茹で上がり3〜4分前
→ お玉2杯分の茹で汁を加え、よく混ぜます。
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7
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茹で汁とソースがよく混ざったら、パクチーを加え、さっと火を通します。
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8
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ナムプラーを加え、さらに混ぜたらソース完成！
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9
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茹で上がったパスタをソースと絡め、仕上げに柚子を絞って完成です。
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コツ・ポイント
パクチーを最後に入れて、香りアップです。
足りない方は、盛り付け後にフレッシュパクチー◎
足りない方は、盛り付け後にフレッシュパクチー◎
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べたパクチーの味が忘れられなくて。
初体験の家族に向けて、食べやすい味を目指しました。
初体験の家族に向けて、食べやすい味を目指しました。
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