カピとハーブの炒めディップ
Description
エビの発酵調味料「カピ」のレシピです。
タイ国大使館商務部
材料
（6人分）
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A
レモングラス
50ｇ
カー（ナンキョウ）
10ｇ
ホームデン
40ｇ
ニンニク
20ｇ
赤ピーマン
25ｇ
プリッキーヌ
3本
カピ
60ｇ
ココナッツシュガー
20ｇ
150ｇ
サラダ油
大3
タマリンド汁
10ｇ
プリッキーヌ（小口切り）
5本
バイマックルー（千切り）
3ｇ
2本
作り方
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1
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タマリンド汁を作る。タマリンド15ｇと水60mlを合わせて手でもんで溶かし、ざるでこす。
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2
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Aをクロック又はミキサーでペーストにする
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3
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フライパンにココナッツミルクとサラダ油を入れて火にかける。
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4
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煮立ってきたら、1～2分煮て、①のペーストを入れて炒め合わせ、5～6分煮ながら汁気を飛ばす。
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5
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さらにココナッツシュガーとタマリンド汁を加えて、煮溶かす。
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6
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プリッキーヌ5本とバイマックルーを入れて炒め合わせ器に盛り、きゅうりをそえる。
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コツ・ポイント
★プリッキーヌは鷹の爪、タマリンドは梅干し、ココナッツシュガーは三温糖で代用可
きゅうり以外にも生野菜、ごはん、卵焼きなどにつけてもおいしいです。
きゅうり以外にも生野菜、ごはん、卵焼きなどにつけてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
タイ国大使館商務部
