牛肉と舞茸の常備菜
Description
立派な舞茸を見つけると作ります。しんなりしているのにシャキシャキした食感がくせになります。お弁当に最適。
pear子
材料
作り方
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1
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舞茸、牛肉を一口大に切る
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2
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フライパンに少量の油(あれば牛脂)で牛肉を炒める。
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3
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肉の色が変わったら、舞茸を入れる。山盛りになっても、どんどんかさが減るから大丈夫。
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4
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山盛り→しんなり→カサカサになってきたら、酒、砂糖、醤油で味付けをして、最後にみりんで照りを出す。
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5
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ねぎや七味を添えて出来上がり
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コツ・ポイント
水分を十分にとばすと味もしみて良いです。
このレシピの生い立ち
義母から目分量で教わったものを、レシピにしました。義母は高い牛肉で作っていましたが、私は広告の品しか使ったことないかも。牛丼用など脂多めだと柔らかくて、主役の舞茸がアクセントになると思う。
