覚書　酢たまねぎ

たまねぎの皮をむいて、数日天日干し

この工程はしなくてもOK

たまねぎの繊維に逆らって薄切り

薄切りにしたたまねぎに塩をまぶし、キッチンペーパーの上に広げる。（30分ぐらい）

冷蔵庫に入れ5日目ぐらいからが食べごろ。