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鮭に塩胡椒をふり、オイルを塗ったアルミホイルに乗せてグリル中火で10分焼く。皮に焦げ目がつくまで焼く。
焼いている間に、ホワイトソースを作る。鍋に小麦粉と牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。バターを入れて弱めの中火にかける。
ダマにならないようにしっかり混ぜてトロミがついたら塩胡椒、マスタードを加えて混ぜる。盛り付けた鮭にかけてできあがり。