アスパラと緑の野菜サラダ仕立ての茶そば

かつお節と昆布のだし汁を作っておきます（または、麺つゆでもいいです）。

①に梅干し、酢を加えて混ぜ、ドレッシングを作ります。

アスパラ、水菜は適当な大きさにカットし、さやえんどうは筋を、しめじも石綿を取っておきます。

茶そばを茹でて、しっかり冷水でしめておきます。

お皿に茶そばを盛り、茹でた野菜と水菜をトッピングし、しらすと梅肉ドレッシングをかけて完成です。