豆腐と大根のほろほろ煮

豆腐と大根のほろほろ煮
サッとできちゃうあっさり味の炒め煮です。

材料 (【4人分】)

木綿豆腐
1丁
大根
約10cm
サラダ油
大さじ…2
塩・こしょう
少々
煮汁
 酒
大さじ…2
 砂糖
小さじ…2
大さじ…1

1

大根は1cmの角切りにし、さっと下ゆでする。
木綿豆腐は手で大きめに崩したら、布巾などに包んで重しをし、水きりをする。

2

鍋に油を熱し、大根を入れてよく炒め、塩・こしょうをする。
煮汁の調味料を入れ10分ほど煮て、木綿豆腐を加える。煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮る。

コツ・ポイント

●豆腐の水けがしっかりきれていないと、味がにごってしまうので
 水けはしっかりきりましょう♪
●豆腐も大根もしっかり色づくまで炒め煮する事で、美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

中途半端に残った大根を、ひらめきでシンプルな味付けで豆腐と調理したらしっかりとした副菜になりました☆
レシピID : 549520 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

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