かちぐり
比伊助
作り方
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1
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栗をタップリのお湯で15分から20分くらい茹でます。
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2
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ザルにあけて重ならない様に並べて ２～３週間程度天日干しすればできあがり。(中身がカラカラと鳴りますよ)
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3
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そのままの状態で袋などに常温で保存すれば一年以上は日持ちします。
鬼皮と渋皮を剥いてそのままでも食べられますよ。
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4
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と～っても固いので唾液と口の中の体温で柔らかくしながらゆっくり噛んで食べましょう。
むちゃすると歯が砕けますよ
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コツ・ポイント
天候により天日干し出来ない日は室内に避難させて下さい。雨などによって濡れるとカビの原因になります。
皮を剥いてから砥いだお米と一緒に浸水させてから炊飯すれば栗御飯が炊けますよ。
皮を剥いてから砥いだお米と一緒に浸水させてから炊飯すれば栗御飯が炊けますよ。
このレシピの生い立ち
実家でよく作っていた ”かちぐり” 久々に作ってみました。
比伊助
