簡単失敗0☆酒好きに贈る大人のトリュフ

【準備】
point：使う器具と手の水分をしっかり取る

【準備】
材料をすべて測る
※point：測りながら作ると、チョコレートが固まってしまったり、失敗の原因になるため

【準備】
③バターをレンジで30秒ずつ加熱し、液体状になるまで溶かす。
溶かしたあとに、③お酒を入れる

お鍋に①生クリームを入れて、
弱火で、焦げないようにゴムベラ等でゆっくりかき混ぜながら、
ぐつぐつするまで沸騰させる。

沸騰したら、火を止める。
②のチョコレート(ミルク、ビタ、85%カカオ)を
お鍋に入れ、かき混ぜて溶かす。

ボウルに移し替えて、③バターとお酒を入れ、しっかりと混ぜる。

冷蔵庫から取り出し、
スプーンですくい、直径2cmくらいに丸める。
丸めたチョコレートをクッキングシートの上に載せる。

冷蔵庫で冷やす
(2-3時間程度)
※形が崩れないくらいになればOK

【準備】
⑤ココアをお皿に入れる
ふるいでダマをなくす

耐熱ボウル以上の大きさのボウルに
冷水を貯めておく
(後ほどチョコのつや出しの際に使うため)
<作り方16>で使います

冷蔵庫で冷やしたチョコレートを取り出し、手で丸めて形を整える。
※ point：手を冷やした方がチョコレートが溶けづらい

④のチョコレートを耐熱ボウルに入れる。

30秒程度温める→取り出してゴムベラでかき混ぜる
を繰り返して溶かす

丸めたチョコレートを、
コーティング→ココアの順に転がし、仕上げをする
※フォークでコーティングから取り出すと楽

仕上げをしたチョコレートをお皿などに並べ、冷蔵庫で冷やす。
(1時間程度)