バレンタイン・練りきり

白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ加え耳たぶくらいの固さに練りひとかたまりにする。

お鍋にお湯を沸騰させ白玉の塊を入れ、浮いてきたら2分茹でる。ペーパータオルに取り水気をよく拭き取る。

耐熱ボウルに白あん300ｇを入れペーパータオルをかぶせてレンジで2分加熱する。取り出して木べらでよく練る。

冷めたら、まとめて台の上でこねる。こねた生地を半分にして、片方にfoodcoloringを微量入れ色づけをする。

ピンクと白それぞれ6等分に丸め、中に中餡を入れて丸め、ハートの形に成形する。