鮭の幽庵焼き～きのこ添え～
淡海医療センター
作り方
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1
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鮭は調味料に30 分漬け込み、ホイルに乗せてグリルで焼く
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2
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きのこは、汚れをおとし石づきを切ってそのままグリルで焼く
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3
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焼いたきのこは食べやすく裂いて、亜麻仁油と塩をまぶす。
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4
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焼いた鮭ときのこをお皿に盛り、すだちを添える。
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コツ・ポイント
鮭の脂肪は不飽和脂肪酸(EPA･DHA)が多く、血中の悪玉コレステロールを抑えて動脈硬化を予防します。また、香りとうま味成分たっぷりのきのこは食物繊維とカリウムが豊富で、血圧を下げたり、むくみ解消効果が期待でき、減塩料理にぴったりです！
このレシピの生い立ち
食べやすい鮭ときのこの食感を大切にしたくて、一緒にグリルで焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
淡海医療センター
