サーモンのミキュイフライ　クリームソース

サーモンは表面に下味をふり、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、塩、紫玉ねぎのみじん切りを入れてよく混ぜる。

揚げ用油を高温に熱し、①のサーモンを入れて表面がきつね色になったらすぐに油から取り出す。