南インド風ドーナッツ（ヴァダ）

ウラド豆を洗い、２時間以上水に漬ける。

１の水をきり、カレーリーブ、コショウ、ジンジャー、塩を入れる。

2をよく混ぜる。必要なら、水を加える。

手に水をつける。

生地を8等分する予定で、片手で生地をすくい取る。

親指を中心部に差し込み、穴を開けて、ドーナッツのような形にする。