スパイスの香りを簡単に【スパイスオイル】

熱を加えると『ほわ〜』っとスパイスの香りが立ちます。
カレーや炒め物、ご飯を炊く際に少し加えても。色々と使い易いオイルです。

カルダモンは殻の中の香りを出したいので、少し殻を割るような感じで傷を付けます。

カレーを作る際に、スパイスの香りをオイルに移しておいたらいいのでは！と思い作り始めました。
オイルの酸化を避けたいので、スパイスを乾煎りして冷ましてから、オイルに加えて作っています。