ロールトンカツ

セロリは4～5cmの細切り、にんじんはせん切りにする。

豚肉2枚を少し重ねて縦長におき、塩・こしょうする。手前に（1）を各1/4量のせて巻く（4本作る）。

小麦粉と溶き卵を混ぜた〈衣〉・パン粉の順につけ、中温の油でカラリと揚げる。

器に食べやすく切った（3）・（4）を盛り、レモンを添える。

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