ふんわりバターケーキ
☆きんつば☆
作り方
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1
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ボウルに卵と砂糖を入れて湯煎にかけながら攪拌する。
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2
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全体が白っぽく、もったりしてハンドミキサーを持ち上げると生地が一瞬跡が残って消えるくらいが目安。
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3
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２に溶かしバターを加えよく混ぜる。
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4
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３に薄力粉とベーキングパウダーと一緒にふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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くるみをオーブントースターで軽く焼くかフライパンで煎ってから刻む。
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6
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４に５を入れて混ぜる。
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7
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バターを薄く塗ったクグロフ型に６を流し入れて型の底をトントンと軽く叩いて空気を抜く。
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8
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180℃のオーブンで20分焼き、温度を160℃に下げて25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK。
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9
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粉糖とココアを合わせ、熱湯を加えて練る。
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10
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スプーンを持ち上げると一瞬跡が残るくらい、とろりとするまで混ぜる。
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11
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型から外して冷ました８に10をかけ、ドライストロベリーとココナツファインをふりかける。
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コツ・ポイント
・ココア入りアイシングは熱湯小さじ２を加えて練りながら少しずつ足りない水分を補うように加える。入れすぎ注意です。
・ドライストロベリーとココナツファインはココア入りアイシングが乾かないうちに振りかける。
・ドライストロベリーとココナツファインはココア入りアイシングが乾かないうちに振りかける。
このレシピの生い立ち
パウントケーキのように柔らかく練ったバターに砂糖や小麦粉を加えるのではなくスポンジケーキの要領でバターケーキを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆きんつば☆
