包丁を使わないテキサス風ベーコンステーキ
Description
またステーキかよって思われるかもしれませんが、またステーキです。いやこのサイズのベーコン見て切る人居ます？居ませんよ。
HarDr1nker
作り方
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本日のお供はこちら、STORONG 爽快レモンで御座います。
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これ含め3種類程やっすいストロングの檸檬酎ハイ(使っているのがウォッカなので厳密には違いますが。)を紹介してきました。
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でもこれが一番しっくり来ますね。実家の様な安心感。
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そして今回使いますのがこちらのベーコン。でかい。説明不要なでかさ。
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表面積だけじゃないです。立つんですよこいつ。見た瞬間「あ、焼かないと」ってなりました。
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圧倒的サイズ感。
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246gで180円でした。
元々安売りの日に追撃の値下がりが重なり、お買い得感が更に加速する。
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180円で幸せって買えるんですね。
というかこれを買わずに放置していた方々、審美眼を磨いた方が良いのでは？
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まぁ、このサイズのベーコンを前に尻込みしてしまう気持ちは分かります。自分も一度そうなりました。結局買いましたが。
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閑話休題。
今回は牛脂で焼いて、テキサススパイスで味付けをしていきます。
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岩塩とブラックペッパーでのベーコンステーキは(ID:5501176)で既にやっていますし。
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何よりこの間のステーキ(ID:5524344)で使ったこのテキサススパイスの美味しさが忘れられなくて。
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ベーコンに使っても絶対美味しいですやんって信じて疑わなかった。実際美味しかったです。
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フライパンに牛脂を落としたらば、火入れをして溶かしていきましょう。
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牛脂が溶けたらばベーコンを入れます。24cmのフライパンが手狭って如何いう事よ。
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今回は厚さも有りますので、弱火でじっくりと火入れをする方向で。少し焼き色が付いた時点で裏返します。
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少し焼いたらばまた裏返します。
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暫くこの繰り返しです。厚さが厚さなのでじっくりと焼いていきましょう。
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表面にがっつりと焦げ目が付いたらばここで漸くテキサススパイスの登場です。
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裏面にも振っていきます。
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写真には撮っていませんが、この後フライパンの上でまた裏返しています。
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両面のスパイス量を近付けたかったのと、両面のスパイスに火入れをしたかったという理由で。
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別にやらなくても大差無いと思いますので、気持ちの面でやるかやらないか判断して下さい。
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盛り付けたら、仕上げにもう一度テキサススパイスを軽く振って完成になります。どうぞ、ご賞味あれ。
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コツ・ポイント
大きくて分厚いベーコンを切るのは実際失礼に当たりますので、そのまま焼きましょう。味付けはお好みで。火入れ加減もまた、お好みで。
ここまで分厚いと表面をカリカリになるまでやいても中は柔らかいです。そして脂が甘い。そして、美味い。
ここまで分厚いと表面をカリカリになるまでやいても中は柔らかいです。そして脂が甘い。そして、美味い。
このレシピの生い立ち
いやもうこのサイズのベーコンを見たらそのまま焼くしかないなって思うのが当然の心理だと思うのですが。(強迫性ステーキ障害)
寧ろこのサイズを前に「薄切りにして使おう」とか考える方いらっしゃいます？いらっしゃるならその理由をお伺いしたいですね。
寧ろこのサイズを前に「薄切りにして使おう」とか考える方いらっしゃいます？いらっしゃるならその理由をお伺いしたいですね。
HarDr1nker
