行事食★ ソーダゼリーの画像

Description

オズの魔法使いにちなんでの行事食です。粗糖を使ったら、なぜかエメラルド色になりました。

材料 (園児66名分)

200g
粗糖
900g
4.5リットル
7.5リットル
かき氷のシロップ(青色)
450㏄

作り方

  1. 1

    アガーと粗糖をよく混ぜておく。

  2. 2

    大きめの鍋に水を入れて、アガーと粗糖を入れて混ぜながら加熱する。良く溶けきるまで、加熱する。

  3. 3

    溶けきったら、サイダーとシロップを入れる。良く混ぜる。

  4. 4

    入れ固めたい入れ物に注いでいく。冷蔵庫に入れて冷やし固める。出来上がり。

コツ・ポイント

3の時に、炭酸が出てきてぶわっと泡立ちます。炭酸をある程度抜きたい場合は、よく混ぜてください。シュワッと感を大切にしたい場合は、あまり混ぜない方が良いです。

このレシピの生い立ち

小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
レシピID : 5530543 公開日 : 19/02/28 更新日 : 19/02/28

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