揚げない!豚肉のミラノ風カツレツ
作り方
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1
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豚ロースは塩・こしょうをして、パルメザンチーズをまぶしつけ、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。 盛り付けのときに表になる面に、包丁で格子状の模様をつける。
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2
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フライパンにオリーブ油1/4とマーガリン大1を熱し、模様をつけた面を下にして弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し。油をかけながら色よく仕上げる。
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3
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サラダ類は食べやすくカットして、ドレッシングであらかじめあえておく。焼きあがったお肉をお皿にのせて、その肉の上にサラダを乗せて 出来上がり~
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4
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備考:サラダ類はレタスでもなんでもOKです。ご家庭であるもので!
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5
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平成20年6月 アサヒ 九州各県の旬×スーパードライ 鹿児島:黒豚部門で優秀賞をいただきました!ありがとうございました!
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コツ・ポイント
■カツレツといっても揚げるのではなく、大目の油で揚げ焼きにする感覚ですので、さっぱりいただけます。とてもやわらかくしあがるので、お子さんはもちろん お年寄りにも食べやすいとおもいます!
このレシピの生い立ち
カツをつくろうかと考えて、でもサッパリ食べたいなーと考案。
やわらかくて、最後までおいしくいただけました!
やわらかくて、最後までおいしくいただけました!
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