フキノトウの豚バラ巻き
Description
フキノトウを豚バラで巻いてフライパンに並べるだけの簡単調理。シンプルに塩と胡椒だけの味付けで春の香りと優しい苦味を楽しむ
kuragenoie
作り方
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1
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フキノトウ(やや育ち過ぎ開花後のものでもOK)を豚バラ肉一枚を斜めに巻き付けて綴じ目を下に弱中火で焼き色を付けるだけ
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2
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焦げ目が付いたら、裏表返して塩胡椒で調味料。周囲にくまなく焦げ目をつけたら完成
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3
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斜めに包丁を入れて盛り付け
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コツ・ポイント
オイルは不要、豚バラ肉の脂身から出る油分で焼きます。もち豚や三元豚などそれなりに美味しい肉をチョイス、お塩もグランドの塩など美味しい塩で作ります
このレシピの生い立ち
フキノトウの香りと苦味を豚バラ肉で巻くことで蒸し焼きで閉じ込めます。口のなかで春の香りが弾けます
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