☆鮨屋の☆すし酢＆すし飯
ぷりマン
作り方
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1
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鍋に●を全て入れ、弱めの中火にかけて沸騰させないように煮溶かす。（※多少溶け切ってなくてもOK）
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2
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米は洗って分量の酒を加えていつもの水分量より若干減らして水を注ぐ。昆布を乗せて、１時間ほど吸水させてから炊飯スタート☆
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3
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炊き上がったらスグに昆布を取り除いて、すし酢（お玉１杯～調整してね☆）を回しかけてうちわ等であおぎながら切るように混ぜる。ツヤツヤしてきたらOK☆
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コツ・ポイント
酢は沸騰させると酸味が飛んでまろやかになってしまいます☆だいたい溶けたらOKです(●´ω｀●) 米に吸水させる水はできるだけ冷たい方がおいしく炊けるそうデス☆夏場は冷蔵庫で吸水させるといいそうデス！！
このレシピの生い立ち
とってもおいしい鮨屋のレシピをコッソリ。。。柱|￣m￣) ﾌﾑﾌﾑ。
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ぷりマン
