酢飯

手巻き寿司のときの酢飯です。

材料

大さじ3
砂糖
小さじ1位
小さじ1/2位
ごはん
1.5カップくらい

1

ごはんは昆布を乗せてふつうに炊く。

2

酢・砂糖・塩をあわせて火にかけ、砂糖・塩をとかしておく。

3

炊きたてのご飯を寿司桶か大皿に移し、2を全体に掛ける。うちわであおぎながら、ひたすら「切るように混ぜる」。

コツ・ポイント

昆布がなければなしでも大丈夫です。
寿司桶のほうが良いですが大皿でもまぁいけます。べたつかないようによくあおいでください。
うちわは誰かにあおいで貰うのが理想ですが、一人で作る場合は混ぜる→あおぐ、を繰り返せばOKです。

このレシピの生い立ち

母の味です。
レシピID : 554363 公開日 : 08/04/18 更新日 : 08/04/18

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