おから入り☆さといもコロッケ♪おまけつき

おから入り☆さといもコロッケ♪おまけつき
さといものコロッケにおからを入れてみました。でもおからの食感は全くありません。残った衣の材料はは捨てずにドーナツにしちゃいましょう♪

材料 (2人分)

さといも
大きめ5~6個
おから
50g
にんじん
4cm
グリーンピース・コーンなど
少量
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
1個分
2つかみぐらい
砂糖(ドーナツ用)
小さじ2~
適量
ソース、ケチャップなど
適量

1

さといもは、生なら柔らかくゆで、冷凍ならレンジで4分ほどチンしてマッシュする。にんじんは1cm角ぐらいに切ってゆでておく。グリーンピースなども火を通しておく。

2

ボウルに1とおから、塩こしょうを入れてよく混ぜ、等分して好みの形にする。さといものねばりのおかげでつなぎがなくてもちゃんとまとまります。

3

乾燥パン粉の場合霧吹きなどで水をかけ、少ししっとりさせておく。2に小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

4

残った衣の材料に砂糖を加えて混ぜ、手でまとめられるよう小麦粉を足すなど固さを調節する。(水分が足りない場合は牛乳を足す。)直径2~3cmに丸めて揚げる。

コツ・ポイント

お好みでひじきやひき肉、玉ねぎなどを入れてもおいしいです。今回はグリーンピースの代わりにいんげん2本を小口切りにして入れました。

このレシピの生い立ち

コロッケが食べたくなったけど、じゃがいもがなかったので冷凍庫にあったさといもで作ることに。でも少なかったのでおからでボリュームアップさせました。ぼそぼそするかと思ったけど全然そんなことありませんでした。
レシピID : 554605 公開日 : 08/04/19 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Qoocooking 2008年04月21日 07:59
にゃんコロさん、初めまして♪

ゆずとかぶの浅漬けのつくれぽありがとうございました!
昆布入りとはいいアイディアですね!美味しいんだろうなぁ~って想像しています✿
光が差していてとても綺麗で、嬉しかったです♡

ありがとうございましたm(_ _)m