春野菜のレモンソース

春野菜のレモンソース
大好きなホワイトアスパラガスの季節。ヨーロッパではレモンソースが主流でしたので、再現です。

材料

ホワイトアスパラガス
4本
スナップエンドウ
4本
 
ミニトマト
1個
* 砂糖
小さじ1/2
* ヨーグルト
大さじ1
* マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
* 塩レモン
小さじ1
* 塩・コショウ
適宜

1

ホワイトアスパラガスとスナップエンドウを茹でる。

2

写真

ソースの材料を混ぜておく。

3

写真

皿に盛り付け、ソースをかけて、みじん切りトマトで飾る。

コツ・ポイント

ホワイトアスパラガスは筋が多いので、ピーラーでしっかりと皮を剥いて下さい。茹で時間もしっかり目です。

このレシピの生い立ち

生まれて初めてのドイツ旅行に行ったのは、5月。ホワイトアスパラガスのシーズンだったので、毎日食べました。今は日本でも手に入るので、この時期は良く買って食べてます!
レシピID : 5554852 公開日 : 19/03/14 更新日 : 19/03/14

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