ブルーベリーのふわふわ丸パン☆
作り方
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1
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HBがある場合は材料を投入し『生地作りコース』で1次発酵までする。(過発酵に注意。)
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2
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手ゴネの場合は、大き目のボウルに材料を入れ、木じゃくしなどで混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら台に出し良くこねる。10分くらい捏ねると、生地に弾力が出てなめらかな感じになってくる。
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3
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生地をきれいにまとめてボウルに入れ、1次発酵させる。
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4
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1次発酵が終了したら、ガス抜きをして12個に分割する。それぞれをキレイに丸めたら濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。
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5
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ベンチタイムが終了したら、キレイに丸めなおして天板にのせ2次発酵させる。
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6
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180度のオーブンで約20分焼いて出来上がり。とても柔らかいので、つぶさないように気をつけてくださいね☆
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コツ・ポイント
発酵にはオーブンの発酵機能を使用しています。
冷凍ブルーベリーは、常温に置いておきます。その時出た水分も一緒に加えてください。(凍ったままだと混ざりにくいし、手がとっても冷たいです。発酵の妨げにもなります☆)
冷凍ブルーベリーは、常温に置いておきます。その時出た水分も一緒に加えてください。(凍ったままだと混ざりにくいし、手がとっても冷たいです。発酵の妨げにもなります☆)
このレシピの生い立ち
子供も大好きなブルーベリーを食べやすい丸パンにしてみました。
おやつにピッタリ♪
おやつにピッタリ♪
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