からし菜（菜の花）の 親子和え
Description
以前は市販の菜の花で作っていましたが、自家採取したものは、新鮮なのか、苦味もより美味しくて、、 我家の定番メニューです。
月夜のからす
材料
からし菜（菜の花）
適量
マヨネーズ
適量
粒マスタード
適量
作り方
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1
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こんな感じで、花が咲く前、蕾がふくらみ、柔らかく、太目のものを選んで摘む。
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2
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摘んできた、からし菜を軽く湯掻き、冷水にとって、色止めをし、水をよく切っておく。
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3
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４～５ｃｍ 大に切る。 ここは、幾度かやれば、お好みの長さになるかと。
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4
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マヨネーズ、粒マスタードの量を加減しながら和えお好みの味にし、一緒に摘んできた花を彩りに添え、出来上がり。
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コツ・ポイント
野生化したからし菜（セイヨウからし菜）は、あちこちの河川でみられます。折角自然の恵なので利用しない手はありません。 手で軽く摘める柔らかさが目安（穂先から２０ｃｍ程度）背丈のある植物なのでワンちゃんの〇〇も、大丈夫かと、、
このレシピの生い立ち
最近知ったのですが、粒マスタードは、この、からし菜の種から出来てるようなんです。 で、親子和えということに 。。
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