春野菜のスクランブルエッグ炒め

春野菜のスクランブルエッグ炒め
アスパラ、たけのこ、さやえんどうと春野菜をウインナーを添えてスクランブルエッグを塩コショウで炒めました。

材料 (二人分)

ウインナー
5本
アスパラ
6本
筍水煮(市販のもの)
1パック
さやえんどう
1/2パック
二個
バター
二片
塩コショウ
適宜
醤油
適量
ケチャップ
お好みで

1

写真

筍水煮とウインナー、さやえんどうは食べやすい大きさにカットしておく。

2

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アスパラは、画像のようにして、鍋蓋にホイルを撒いて30秒ほど蒸し焼きにした後、食べやすい大きさにカットします。

3

写真

フライパンにバター二片を溶かしたら、予め溶いておいた卵2つを敷く

4

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半熟になったら、火を止めて軽くかき混ぜる

5

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手順2までの野菜を入れて卵に絡めるようにザックリと炒めたら塩コショウ、醤油適量を入れて混ざったら完成です。

コツ・ポイント

淡白な味な野菜が多いので、最後に好みでケチャップを絡めて仕上げても美味しいですよ。
バターは、油適量でもオッケーです。
ウインナーの代わりに、ベーコンなども合いますよ。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にアスパラと筍があって、両方使って美味しく料理出来ないかと思い作りました。
レシピID : 5566134 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/21

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