簡単なツクシの下処理

簡単なツクシの下処理
手でハカマを取ると時間がかかり爪が汚れますが、この方法だと簡単です。ツクシはアルカロイドを多く含むので食べ過ぎ注意です。

材料 (4人分)

ツクシ
両手いっぱい
ツクシが浸る程度
ハサミ
1本

1

写真

洗ったツクシのハカマ部分の黄緑色の線のところをハサミや包丁でカットする。楊枝の先端部分。

2

写真

黄緑色の線のアップです。

3

写真

このようにハサミでカット。

4

写真

カットした状態。

5

写真

これでハカマがスポッと取れます。

6

写真

3本一気に黄緑の線を揃えながらハサミで切ると早いです。

7

写真

お湯でよく洗い、鍋に水をいれ、沸騰したら、ツクシを入れ沸騰させ(30秒ぐらい)流水で洗い、10分ほど水につける。

8

写真

絞って水気を切り、佃煮やパスタなどに使ってください。

9

写真

春分の日前後に毎年採りに行っています。南向きの日当たりの良い柔らかい土の土手や畑に生えてます。

10

写真

ゆでツクシ200gの栄養成分です。

11

写真

ツクシのナムル
クックパッドID:5570838

12

写真

ツクシの卵とじ
クックパッドID: 5566331

13

写真

2019.4.7
ありがとうございます(^。^)

コツ・ポイント

柔らかくみずみずしいツクシを選んで採取してください。長い状態のツクシを使いたい場合は、手でハカマを取って下さいね。

このレシピの生い立ち

家での下処理の方法ですが、手でハカマを取っている人が多かったので投稿しました。
レシピID : 5570799 公開日 : 19/03/24 更新日 : 19/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/04/12

写真

土筆に初挑戦、簡単にできましたあ╰(*´︶`*)╯♡感謝♡

ぼちぼち料理してます

綺麗に分けて撮影して下さり感動です♡レポありがとうです♪

19/04/08

写真

この方法、知らなかった!

きょとん

投稿して良かったです!めっちゃ嬉しい♡田舎技です(^^)

19/04/06

写真

娘が取ってきたつくしを本人に下処理してもらいました。

川の村のカモシカ

嬉しいです。楽しんでお手伝い出来ましたよね♡きっと(^^)

19/04/04

写真

はかまを取るの、簡単ですね!ビックリしました!!

tabo3

スポッと取れて気持ち良いですよね。お役に立てて嬉しいです♪