小松菜漬物
みかまま１１１８
作り方
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1
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小松菜をよく洗う。
ボールに水を入れて、小松菜を1時間位つけておく。
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2
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小松菜の水分をよく切って、袋にいれ塩を全体にまぶすし、空気を抜いて1時間位おく。
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3
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小松菜の水分を、袋の上から絞りながらだし、醤油、みりんをいれ5時間位また空気を抜いておく。
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4
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3で出た水分も絞りながらすてる。
最後にめんつゆを、小松菜が半分位浸かるまでいれ
１日置いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
一回一回の水分をきちんとしぼると、最後に味も染みて美味しく出来上がります。
最初の小松菜の水をきちんと取ることで、2週間位は冷蔵庫で保存出来ます。私は4袋位買ってきて作っています。
最初の小松菜の水をきちんと取ることで、2週間位は冷蔵庫で保存出来ます。私は4袋位買ってきて作っています。
このレシピの生い立ち
野沢菜漬けが好きなのですが、私がすんでいる地方では手にはいらないのと、市販のものは味が好みではないので、小松菜が生でも食べられると知り作ってみました。
みりんは甘さを出すため入れています。好みで量は調整してみて下さい。
みりんは甘さを出すため入れています。好みで量は調整してみて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
