ころころイチゴジャムのパウンドケーキ
作り方
-
-
1
-
①バターをレンジで柔らかくし、泡だて器でかき混ぜポマード状にする。
砂糖150gを加えて、全体がやや白っぽくなるまでさらに混ぜる。
-
-
-
2
-
②全卵と卵黄をあわせてときほぐし、①に②を3回に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
③別なボールに卵白を入れハンドミキサーであわ立てる。泡が細かくなったら砂糖を加えて、角が立つほど泡立てます。
-
-
-
4
-
①に③を1/3加えしっかり全体になじませます。残りの③を入れごむべらで切るように半分ほど混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
型に入れて170度のオーブンで約45分焼くと出来上がりです。仕上げにイチゴジャムを水で溶いたものを塗るとつやが出て、いいとおもいます。
-
コツ・ポイント
最初のバターはしっかりポマード状にして、最後のメレンゲを混ぜるときも、しっかり混ぜないと、焼き上がりに白いメレンゲが残ったまま焼きあがるので注意が必要です。
このレシピの生い立ち
いちごジャムを作ったときに、これをパウンドに入れてもおいしそう・・・と思って、作りました。