ポテトサラダ春巻き

ジャガイモは茹であらくつぶす、にんじんは銀杏切りにし軽くゆで、きゅうりは
塩をして水気が出たら絞っておく、ハムも食べやすい大きさに切っておく

芋と野菜とハムをあわせジャガイモがまだ暖かいうちに塩コショウ、お酢で味をつけ、マヨネーズで和える

ポテトサラダを春巻の皮で包み１８０度くらいの油でからりと揚げる

食べるときにケチャップやお好みでマスタードを添えても・・・。