スナップエンドウのおじゃこナッツかけ

にんじん・きゅうり・ねぎはみじん切りにしておきます。

ボウルにしょう油・お酢を入れ混ぜ、オーリブオイルを加えます。
みじん切りにした野菜をドレッシングに加え、ゆずこしょうと大根おろしも混ぜます。

スナップエンドウはすじを取り、塩を加えたお湯でゆでて、氷水で冷ましておきます。

ピーナッツはフライパンで、から煎りをして、粗めに刻んでおきます。

じゃこは油でカリカリになるまで揚げます。

器にスナップを盛り付け、上にピーナッツ・じゃこ・かつお節の順で盛り付けます。

周りからドレッシングをかけ、仕上げに熱したごま油をジュッとかけて出来上がり。