お豆腐黒豆パン
カフェRosie
作り方
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1
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豆腐を崩してレンジ600Wで1分くらい温める
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2
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黒豆煮以外の材料をボールに入れて纏まって手につかなくなるまで捏ねる
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3
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②を台に移して生地を薄く伸ばし黒豆煮を包み込み、練り込む様に捏ねる
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4
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ベタベタするようなら強力粉を少し足して手につかなくなるまで捏ねる
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5
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1時発酵 ボールに入れキッチンペーパーを濡らして被せ、オーブンで40℃40分くらい発酵させる
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6
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膨らんだら生地を押してガス抜きをする
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7
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4当分に分け内側に織り込む様に丸く形作る
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8
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オーブンの角皿にクッキングシートを敷き並べ濡れたキッチンペーパーをかけて10分くらいおく
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9
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2時発酵 オーブン40℃で20分
膨らんだら真ん中にキッチンバサミで切込みを入れ、上から強力粉を振る
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10
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180℃で予熱したオーブンで20分焼く
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コツ・ポイント
しっかり捏ねれば大丈夫だと思います。
このレシピの生い立ち
パン作りは難しそうなのでずっとパンもどきを作っていたのですが、やっぱり本格的なパンが作ってみたくなって。
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