真カレイの唐揚げ
maさん☆
作り方
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1
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カレイの皮の身に十字に切れ目を入れて火を通りやすくする。
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2
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塩、こしょう、にんにく、生姜をすりおろして、酒、醤油を合わせてカレイを漬ける。
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3
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片栗粉、小麦粉を合わせてカレイにまぶす。
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4
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揚げ油を鍋で熱して、菜箸を入れてみてジュッと音がしたらカレイを入れる。(いわゆる170℃)
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5
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カレイの両面カリッとしてきたら、ペーパータオルを敷いた皿などに取り出す。
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6
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お好みでレモンを絞って！
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コツ・ポイント
揚げ油は少なめで、揚げ焼で充分です(^^)焦げない程度にじっくり揚げると小骨も食べられます♪
このレシピの生い立ち
昔居酒屋で食べたカレイの丸揚げが美味しくて再現しました！とりあえずビール！
